Comment votre café du matin réduit les risques de cholestérol
Par Times of India .Publié le
2025/09/24 12:00
Le café est l'une des boissons les plus populaires au monde, réputée pour ses effets énergisants et ses nombreux bienfaits potentiels pour la santé. Pour les personnes soucieuses de leur taux de cholestérol ou de leur santé cardiaque, il est crucial de comprendre l'impact que le café peut avoir sur le cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol).
Si le café en lui-même ne contient pas de cholestérol, ses méthodes de préparation et les ajouts comme la crème ou le sucre peuvent influencer ces niveaux. En faisant des choix éclairés, tels que l'utilisation de techniques de filtration et la modération des ingrédients riches en matières grasses, le café peut rester une partie sûre et agréable d'un mode de vie sain pour le cœur. Vous pouvez ainsi profiter de son arôme et de ses propriétés stimulantes sans compromettre votre bien-être cardiovasculaire.
L'impact des huiles naturelles du café sur le cholestérol LDL
Le café contient des huiles naturelles, notamment le cafestol et le kahweol, qui peuvent augmenter le taux de cholestérol LDL si elles sont consommées en grandes quantités. Une étude publiée dans la revue Foods (MDPI) a examiné comment les différentes méthodes de préparation influencent la présence de ces composés. L'étude a souligné que les méthodes de café non filtrées, comme l'espresso, le café préparé à la presse française, le café turc ou le café bouilli, permettent à des niveaux plus élevés de ces huiles de rester dans la tasse. À l'inverse, le café filtré, où l'eau passe à travers un filtre en papier, réduit significativement la quantité de cafestol et de kahweol, ce qui en fait un choix plus sûr pour ceux qui surveillent leur taux de cholestérol.
Fait intéressant, les niveaux de cholestérol fluctuent naturellement tout au long de la journée, les niveaux du matin étant souvent plus élevés en raison du rythme circadien du corps. Cela signifie que boire du café non filtré tôt le matin, lorsque le cholestérol LDL est déjà élevé, peut avoir un effet plus prononcé sur l'exposition globale au cholestérol. En optant pour un café filtré le matin, il est possible de profiter de votre tasse quotidienne tout en minimisant les augmentations potentielles du cholestérol LDL.
Choisir la meilleure option de café pour gérer le cholestérol
La manière de préparer votre café peut avoir un impact majeur sur la santé de votre cœur :
Café filtré (filtre à goutte ou en papier) : Il réduit les composés qui augmentent le cholestérol et est recommandé pour une consommation régulière. Il fournit également des antioxydants qui soutiennent la santé cardiaque et peuvent réduire l'inflammation. C'est un excellent choix pour les buveurs quotidiens recherchant un équilibre.
Café non filtré (espresso, presse française, turc, bouilli) : Il contient des niveaux plus élevés de cafestol et de kahweol, ce qui peut augmenter le cholestérol LDL si consommé fréquemment. Bien que savoureux et riche, il devrait être consommé avec modération, surtout pour les personnes ayant des préoccupations cardiaques ou de cholestérol.
Café noir : Dépourvu de graisses et de sucres ajoutés, c'est une option saine pour le cœur. Il peut améliorer la vigilance, stimuler le métabolisme et améliorer la performance physique, à condition d'être consommé sans excès de caféine ou d'édulcorants.
Les ingrédients qui affectent le cholestérol
Au-delà des méthodes de préparation, les ajouts dans le café sont également importants :
Crème et lait entier : Riches en graisses saturées, ils peuvent augmenter le taux de cholestérol LDL. Les laits à faible teneur en matières grasses, les laits non laitiers ou les laits végétaux sont de meilleures alternatives.
Boissons au café sucrées : Les lattes sucrés, les frappés et autres boissons spéciales peuvent ajouter un excès de sucre et de graisses saturées, ce qui a un impact négatif sur le cholestérol et la santé cardiaque.
Café à base de beurre (par exemple, le café "bulletproof") : Très riche en graisses saturées, il peut provoquer des augmentations importantes du cholestérol LDL s'il est consommé régulièrement.
Conseils pour la consommation de café chez les personnes atteintes d'hypercholestérolémie
Limites quotidiennes sûres : La plupart des recherches suggèrent que la consommation de 3 à 4 tasses de café par jour est généralement sans danger pour les personnes surveillant leur taux de cholestérol.
Pour les personnes sous médicaments hypocholestérolémiants : Le café est généralement sûr avec modération, mais il est important de surveiller l'ensemble de son alimentation et de discuter de ses habitudes de consommation avec un professionnel de la santé pour s'assurer qu'il n'interfère pas avec les traitements prescrits.
Ajouts plus sains pour réduire les risques liés au cholestérol
Faire des choix judicieux sur ce que vous ajoutez à votre café peut aider à réduire encore plus les risques liés au cholestérol :
Laits végétaux : Les laits d'amande, d'avoine, de soja ou autres alternatives végétales sont de bons choix.
Épices : La cannelle, la muscade ou la cardamome peuvent ajouter de la saveur sans calories ni graisses supplémentaires.
Édulcorants naturels : Utiliser une petite quantité de miel ou de sirop d'érable peut apporter une touche sucrée tout en ajoutant des nutriments bénéfiques.
Cacao non sucré : Riche en antioxydants, il peut ajouter une saveur de chocolat sans les graisses saturées.
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